Lasagnes au poulet et à la ratatouille

Mes amis gourmands, me voilà de retour ! Pour cette semaine, je vous ai préparé un plat gourmand qui vous donnera du baume au cœur maintenant que l’été semble tirer sa révérence : des lasagnes !

Mais pour garder encore un peu de soleil dans la cuisine, j’ai décidé de lui donner des saveurs du Sud avec une bonne ratatouille maison !

C’est une recette que j’ai improvisé, un soir, pour changer de la traditionnelle bolognaise. Vous verrez, plusieurs étapes sont nécessaires pour arriver à vos fins (faims ?). Pas de panique, il y a des choses que vous pouvez préparer à l’avance pour gagner du temps.

Trève de bavardages, voici la recette et bon appétit !

Lasagnes au poulet et à la ratatouille

Lasagnes au poulet et à la ratatouille

Recette de la ratatouille

Ratatouille

  • 1 aubergine en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en tranches
  • 2 courgettes en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 tomates mûres hachées
  • huile d’olive
  • persil, thym
  • sel, poivre

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer l’aubergine en plusieurs fois. Réservez sur du papier absorbant pour enlever l’excédant d’huile.

Faites chauffer à nouveau un peu d’huile d’olive dans la poêle puis faites-y revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez. Faites de même avec les courgettes.

Faites ensuite revenir les oignons et l’ail dans l’excédant d’huile. Ajoutez les tomates et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez tous les légumes avant de saler, de poivrer et de saupoudrer d’herbes. Laissez de nouveau mijoter quelques minutes avant de réserver.

Recette de la béchamel

Recette béchamel

  • 40 g de beurre
  • 50 g de beurre
  • 60 cl de lait
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup puis mélangez avec une cuillère en bois.

Remettez sur feu moyen et versez le lait, froid, petit à petit. Continuez de mélangez et ajoutez le lait jusqu’à obtenir la bonne consistance : ni trop liquide, ni trop épaisse.

Ajoutez le sel, le poivre puis la noix de muscade. Réservez.

Recette de la sauce poulet / ratatouille

Sauce poulet ratatouille

  • 2 filets de poulet
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 1 bonne c. à soupe de farine
  • ratatouille
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Détaillez le poulet en petits cubes puis faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.

Faites revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes pour les faire dorer.

Ajoutez le concentré de tomates et mélangez de manière à bien enrober la viande. Sur feu doux, saupoudrez ensuite de farine et mélangez de nouveau. Vous allez obtenir une sorte de pâte. Versez alors un peu d’eau fraîche (ça fonctionne comme la béchamel). Il faut y aller progressivement. Mélangez et ajoutez de l’eau, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Ajoutez la ratatouille. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter tranquillement pendant quelques minutes puis réservez.

Montage des lasagnes

Montage des lasagnes

Dans le fond d’un plat à gratin, étalez un peu de béchamel, déposez-y ensuite vos feuilles de lasagnes. Ici, j’ai utilisé des feuilles de lasagne sèches sans précuisson. Selon le type de pâtes que vous utilisez, n’oubliez pas de respecter les indications du paquet.

Pour le montage, il suffit ensuite d’alterner couche de sauce poulet / ratatouille, couche de béchamel puis une feuille de lasagne. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la sauce tomate (gardez un peu de béchamel pour la suite). Quand la dernière plaque de lasagne est posée, couvrez de béchamel.

Si, comme moi, il s’agit de pâtes sèches non précuites, je vous conseille de laisser reposer la préparation un petit moment. Cela permettra aux sauces de bien imbiber la pâte et d’en faciliter la cuisson.

Placez ensuite votre plat dans un four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes. Le dessus doit être doré.

Dégustation lasagnes

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster. Attention quand même, c’est très chaud 😉

Publicités

2 réflexions au sujet de « Lasagnes au poulet et à la ratatouille »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s