Je suis une grande – mais vraiment GRANDE fan – de pâtes à la carbonara. C’est, je crois, le repas le plus simplissime au monde mais rien à faire, je ne m’en lasse pas. Cette recette fait donc souvent partie de mes menus !

Et puis, un jour, après une soirée raclette, j’ai vu ce plateau de charcuterie à moitié entamé dans le frigo et je me suis dit qu’il fallait en faire quelque chose : une carbo pardi ! Avec ce mélange de lardons, de chorizo, de jambon cru et autres saucissons secs … j’ai fait mouche ! Plusieurs saveurs se succèdent et font de ce plat une très bonne surprise.

Ici, il n’y a que des lardons et du chorizo (encore des restes !) mais vous l’aurez compris, vous pouvez ajouter autant de charcuteries que vous le souhaitez ! Je me suis juste dit, comme ça, que ça pourrait vous être utile. Des invités de dernière minute ? Un repas vite fait du dimanche ? HOP, le plat est tout trouvé !

Recette de la sauce carbonara lardons et chorizo

•  1 barquette de lardons
• une dizaine de tranches de chorizo (doux ou fort, c’est vous qui voyez)
• crème liquide
• poivre

Émincez les tranches de chorizo de la même taille que les lardons.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons. Quand ils commencent à blanchir, ajoutez le chorizo (ou les autres charcuteries). Mélangez bien et laissez cuire quelques secondes.

Ajouter ensuite la crème liquide et laissez mijoter sur feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez un peu de poivre et c’est prêt ! Couvrez cette sauce sur une belle assiette de pâtes, saupoudrez de gruyère et de parmesan. Bon appétit !