Plats·Poissons

Brochettes de St-Jacques au chorizo

Chose promise, chose due. Je vous le disais la fois dernière, aujourd’hui, on va de nouveau parler Saint-Jacques. Vous êtes contents j’espère ? 😀

Cette semaine, j’ai de quoi vous faire plaisir. Vous l’avez sûrement remarqué, le soleil et la chaleur sont parmi nous ! Du coup, ça y est, on peut ressortir les tongs, les shorts et les barbecues ! Aaaah, je crois que vous voyez où je veux en venir. Qui dit barbecue (ou plancha, c’est selon) dit … BROCHETTES !

Il y a un peu près 1 an, je vous proposais une recette au poulet et au romarin. Aujourd’hui, ce sera plutôt un joli terre-mer. Vous verrez, la St-Jacques et le chorizo se marient à merveille. L’une reste moelleuse tandis que l’autre croustille un peu. En bref, c’est subtil et délicieux. 

Maintenant, vous n’avez plus qu’à vous imaginer avec votre bande de copains, simplement attablés en terrasse. Vous pouvez préparer plusieurs types de brochettes et laissez chacun se faire son méli-mélo… Sinon, pour l’accompagnement, je vous recommande un peu de riz poêlé aux poivrons et avec une petite touche d’épices à paella. Vous m’en direz des nouvelles !

Brochettes de St-Jacques et chorizo

Recette des brochettes de St-Jacques au chorizo

Pour 2 personnes

  • 16 noix de St-Jacques sans le corail
  • 8 tranches de chorizo fort
  • piques à brochettes
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Si vos piques à brochettes sont en bois, passez-les sous l’eau.

Commencez par assaisonner les noix avec du sel et du poivre.

Coupez chaque tranche de chorizo en deux puis roulez chaque St-Jacques dans une demi-tranche en serrant bien. Piquez-les une par une avec une pique à brochettes.

Recommencez jusqu’à obtenir 4 brochettes de 4 St-Jacques.

Dans une poêle bien chaude, versez un peu d’huile d’olive. Placez ensuite les brochettes et laissez-les cuire 2 minutes sur chaque face (vous pouvez également les cuire sur une plancha ou au barbecue bien sûr !). C’est prêt !

Avant la cuissonBrochettes après cuisson

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