Salade d’ébly

Les beaux jours sont de retour ! Enfin presque… Toujours est-il que les moments ensoleillés et chauds sont l’occasion rêvée de se réunir autour de plats frais et légers. En plus des traditionnelles carottes râpées, betteraves rouges et autres salades de pâtes, je m’amuse parfois à vider mes placards et mon frigo pour me nourrir.

Voilà donc pour vous une recette simple et passe-partout ! Plutôt que de me jeter sur du riz ou des coquillettes, j’ai cette fois opté pour de l’ébly. Ça a de la tenue et beaucoup de goût, l’idéal pour rehausser les saveurs de ce petit plat d’été.

Niveau assaisonnement, j’ai troqué l’habituel mélange huile/vinaigre pour une préparation un peu plus gourmande. Un peu de mayonnaise et de fromage blanc pour un résultat crémeux… et plus léger qu’une rasade de mayo !

Recette de la salade d'ébly

Recette de la salade d’ébly

  • 200 g d’ébly
  • 2 tomates
  • 1 petite boîte de maïs
  • 75 g d’allumettes de bacon cuites
  • 75 g d’émincés de poulet rôti
  • 2 toastinettes au cheddar
  • 2 c. à café de mayonnaise
  • 1 pot de yaourt fromage blanc
  • ciboulette ciselée
  • sel, poivre

Dans un casserole d’eau salée bouillante, faites cuire l’ébly pendant 10 minutes environ. Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour couper la cuisson et surtout le refroidir. Réservez.

Découpez les tomates, les émincés de poulet rôti et les toastinettes en petits dés. Ajoutez-les à l’ébly bien froid puis ajoutez le maïs et le bacon. Salez, poivrez et mélangez bien.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la mayonnaise. Ajoutez la ciboulette et ajustez l’assaisonnement si besoin, amalgamez le tout et versez sur la salade. Mélangez de nouveau, la sauce doit être bien répartie.

Placez au frais pendant 30 minutes environ puis servez !

Salade d'ébly

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