Légumes

Gratin d’aubergines

Il y a des produits qui sentent bon le soleil. Prenez l’aubergine par exemple ! Excellente dans la ratatouille, elle a aussi fière allure dans un plat rien que pour elle ! C’est en m’inspirant de la parmigiana – et après avoir fait un petit tour dans un de mes livres de cuisine – que je me suis décidée pour ce plat.

Autre avantage de la recette du jour : elle n’occasionnera quasiment aucune vaisselle ! Et oui, le principe est le même que le one pan pasta (souvenez-vous !), vous placez tous les ingrédients dans un ordre précis dans un seul et même faitout avant de lancer la cuisson. Vous n’avez rien d’autre à faire !

Pour ma part, j’ai cuisiné le tout directement dans mon multicuiseur, il n’y avait plus qu’à attendre que ça cuise et à déguster. Avec du riz, de l’ébly ou encore du boulgour, c’est vous qui voyez !

Gratin aubergines et tomates

Recette du gratin d’aubergines

  • 300 g de tranches d’aubergines (grillées ou non)
  • 250 g de coulis de tomate
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 8 tranches de jambon cru
  • 200 g de mozzarella en tranches
  • 1 pincée de sucre
  • parmesan
  • origan
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Répartissez l’oignon émincé dans le fond d’une cocotte puis, saupoudrez d’un peu de sucre.

Ajoutez une couche d’aubergines, 4 tranches de jambon cru, la moitié du coulis, un peu d’ail haché et enfin la moitié de l’ail. Salez, poivrez.

Répétez ensuite l’opération une seconde fois. Saupoudrez ensuite de parmesan et d’origan. Arrosez d’huile d’olive avant de faire cuire à feu doux et à couvert pendant 25 minutes environ.

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