Légumes·Sauces

Sauce à l’oignon

L’oignon. Il y a ceux qui l’adorent et ceux qui le détestent. Je le revendique, je fais clairement partie de la team « Ode à l’oignon ». Et mise à part sa mauvaise habitude à me faire pleurer comme une madeleine, je prends plaisir à l’intégrer dans mes plats, quitte à en faire l’élément principal.

Cette recette, je l’ai dénichée sur le blog Now I’m a cook et la prépare depuis maintenant quelques années. Vous verrez, elle est extrêmement simple à réaliser et n’exige vraiment que peu d’ingrédients. Et même si, au final, elle n’est pas hyper sexy, elle est franchement délicieuse. Légèrement sucrée.

Alors, pour un repas improvisé ou juste parce que vous avez envie de faire simple, tentez cette sauce avec une bonne plâtrée de pâtes ou une viande rouge : vous allez vous régaler !

Sauce à l'oignon

Recette de la sauce à l’oignon

  • 5 gros oignons
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 120 ml de crème liquide
  • un filet d’huile d’olive
  • parmesan râpé
  • sel, poivre du moulin

Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Pelez et émincez les oignons (selon vos envies).

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les oignons pendant quelques instants. Salez et poivrez.

Lorsqu’ils sont translucides, versez une partie du bouillon et laissez mijoter (comme pour un risotto en fait !) jusqu’à évaporation. Recommencez l’opération jusqu’à ce que les oignons soient bien confits et tendres.

Nappez de crème liquide et laissez de nouveau mijoter pendant 5 minutes environ.

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