Plats·Poissons

Beignets de poisson

Manger du poisson, c’est bien. Voilà c’est dit. Bon pour la santé, pour la mémoire, pour l’équilibre des repas… et surtout bon dans l’estomac ! Du coup, il me paraît totalement normal d’en intégrer régulièrement dans mes menus de semaine (une fois par semaine au moins, voire plus si mon banquier me l’autorise).

Bien sûr, j’évite à tout prix les carrés congelés qu’on trouve en supermarché et valorise davantage les filets frais du poissonnier. Si votre hyper possède un rayon dédié, allez jeter un œil dans les produits déjà emballés sous-vide. J’y trouve souvent des poissons de variétés différentes en promotion et donc à des prix très abordables. Églefin, lieu, cabillaud ou rouget, je suis sûre que vous allez trouver votre bonheur 😉

Bref, l’autre jour je me retrouve devant Pinterest (oui… encore…) à la recherche d’une recette de poisson qui change un peu. ET BAM ! Voilà la solution : des beignets tout simple à réaliser, que j’ai ensuite gentiment plongés dans une sauce avec des petits dés de tomates et de carottes… MIAM. Ni une, ni deux, je file faire les courses. TADAM !

Je vous laisse découvrir et j’attends votre avis !

Beignets de poisson maison

Recette des beignets de poisson

  • 2 filets de poisson (de l’églefin pour moi)
  • 2 tranches de pain de mie sans les croûtes
  • 1 gros œuf
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • des épices et des herbes (au choix)
  • sel, poivre

Émincez l’oignon, écrasez l’ail puis coupez les filets de poisson en petits morceaux. Placez le tout dans un bol.

Coupez les tranches de pain en petits morceaux, ajoutez-les à la première préparation. Ajoutez l’œuf entier et les différentes épices (coriandre et curry pour moi). Salez, poivrez.

Versez le tout dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange un peu pâteux et plus homogène.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle (une bonne quantité, pour faire comme « un bain d’huile »). Façonnez des petits beignets de poisson à l’aide d’une cuillère à soupe et faites cuire quelques minutes sur chaque face. Ils doivent être bien dorés mais toujours moelleux à l’intérieur.

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2 réflexions au sujet de « Beignets de poisson »

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