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Gâteau aux pommes et amandes

Il y a quelques semaines, je fêtais mon anniversaire (vous ne le saviez pas ? Honte à vous) ! Pour l’occasion, et parce que mes chers parents organisaient un petit repas à la maison, j’ai ramené le dessert – et du champagne aussi, consommé avec modération, promis.

Je ne suis pas une grande experte de la pâtisserie, pourtant – et allez savoir pourquoi – j’ai choisi de me lancer dans la préparation d’une Côté d’opale, selon la recette de la Popotte de Manue. Je n’étais pas mécontente du résultat mais… dans le doute, je me suis trouvée un plan B. Et le voici ! Un gâteau aux pommes fondant et goûteux, qui a aussi l’avantage d’être facile à réaliser. Pour preuve, je l’ai fait le dimanche matin, deux heures avant le rendez-vous fatidique !

Pour la décoration, j’ai ajouté un peu de sucre glace, des pépites de chocolat et quelques noisettes. Et ça a fait l’unanimité (Peut-être que je devrais me mettre plus souvent à la pâtisserie moi…) ! Je vous laisse l’essayer ? Vous verrez, il sent bon l’automne !

Gâteau aux pommes

Recette du gâteau aux pommes et amandes

  • 120 g de farine
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 125 g de beurre très froid coupé en dés
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 4 pommes, détaillées en 16 tranches chacune
  • jus de citron
  • Sucre glace
  • Pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à charnière rond. Arrosez légèrement les tranches de pommes de jus de citron.

Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure dans le bol d’un robot puis ajoutez le beurre et commencez à travailler jusqu’à obtenir des miettes fines. Incorporez les oeufs en appuyant à plusieurs reprises sur la touche « Pulse » de votre robot. Procédez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étalez la pâte uniformément dans le moule (lissez à l’aide d’une spatule). Répartissez les tranches de pommes puis enfournez pour 40 minutes environ. N’hésitez pas à vérifier la cuisson en cours de route.

Sortez du four et laissez tiédir. Démoulez-le avant de le saupoudrer de sucre glace et de pépites de chocolat.

Découpe gâteau aux pommes

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2 réflexions au sujet de « Gâteau aux pommes et amandes »

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