Chocolat·Desserts

Mousse au chocolat

Aujourd’hui, vous êtes gâtés, c’est moi qui vous le dis. Aujourd’hui, je vous livre LA recette que je ressors à toutes les sauces et qui sauve pas mal de mes repasVous le savez, la pâtisserie et moi, c’est une histoire un peu compliquée. Du coup, quand il s’agit de recevoir, la question du dessert est souvent épineuse.

Enfin, elle l’était jusqu’au jour où je suis tombée sur cette version de Dorian cuisine (tu ne le connais pas ? Vas-y vite, c’est trop bien tu verras). Désormais, je la prépare pour mes amis, ma famille, bref, pour tous les gourmands qui passent ma porte. Elle est facile et réussie à tous les coups !

Eh oui ! Ça n’a l’air de rien comme ça mais, une mousse au chocolat, c’est un travail de précision. Elle ne doit pas être liquide, ni compacte. Elle doit avoir du goût sans écœurer. Pas facile de trouver les bons dosages. Mais là encore, c’est du passé. Avec cette recette, vous ne pourrez plus vous planter ! 

Mousse au chocolat rapide

Recette de la mousse au chocolat

Pour 4 verrines :

  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 30 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 30 g de sucre

Au bain-marie, faites chauffer tout doucement le chocolat avec le beurre coupé en petits dés. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.

Montez les blancs en neige assez fermes puis ajoutez, en pluie, le sucre en poudre et continuez de fouetter.

Ajoutez les jaunes d’œufs dans le chocolat. De nouveau, la pâte doit être bien lisse.

Ajoutez un tiers des blancs et incorporez-les délicatement au chocolat. Versez ensuite ce mélange dans votre bol avec les blancs en neige et mélangez très délicatement, il ne faut pas les casser !

Quand tout est bien mélangé, versez dans vos verrines puis placez au réfrigérateur pour au moins deux heures. Décorez (ou pas) de noisettes, de framboises ou de noix de coco, selon vos envies.

Mousse au chocolat facile

 

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2 réflexions au sujet de « Mousse au chocolat »

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